Astăzi, Mădălina ne propune un desert care arată spectaculos și se pregătește din ingrediente simple: rulada Pavlova. 

Bezeaua coaptă cu fulgi de migdale se combină cu o cremă fină de mascarpone și frișcă, iar fructele proaspete și jeleul de zmeură completează desertul.

Ingrediente pentru bezea:

7-8 albușuri, la temperatura camerei
200 g zahăr
1 praf de sare
fulgi de migdale, pentru decor

Se separă ouăle, iar albușurile se bat spumă împreună cu un praf de sare. Când spuma devine fermă, se adaugă treptat zahărul și se continuă mixarea până când compoziția este bine legată.

Spuma se întinde într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, apoi se presară deasupra fulgii de migdale. Se coace în cuptorul preîncălzit la 140 de grade Celsius, timp de aproximativ 30 de minute, până când bezeaua se rumenește ușor.

După coacere, bezeaua se lasă câteva minute la răcit. Se întoarce cu grijă și se îndepărtează hârtia de copt, având grijă să nu se rupă.

Pentru cremă:

250 ml frișcă lichidă, rece
500 g mascarpone
1 plic de întăritor pentru frișcă

Frișca se bate aproximativ un minut, apoi se adaugă întăritorul. Se încorporează mascarpone și se amestecă până când crema devine omogenă.

Pentru umplutură și decor:

căpșuni
zmeură
afine
jeleu de zmeură, dulceață sau gem

Mădălina a folosit și un jeleu de zmeură pregătit din zmeură, zahăr și trei linguri de amidon.

Crema se întinde peste foaia de bezea, apoi se adaugă fructele de pădure și jeleul de zmeură. Rulada se rulează cu grijă, pentru ca bezeaua să rămână întreagă.

La final, rulada Pavlova se decorează cu restul de cremă și fructe proaspete. Se servește rece, ca atare sau după ce a stat puțin la frigider.

Un desert simplu, cremos și aromat, potrivit pentru o masă în familie sau pentru momentele în care vreți să pregătiți ceva dulce și aspectuos.